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有位同事很會做滷雞腳,她作的比起外面我曾吃過的大部份,
都要好吃的多。所以,我近兩年只吃她做的雞腳。
但這天回到婆家。婆婆給我兩盒東海的冰心雞腳凍,讓我吃到
停不了手。天呀,怎麼會這麼好吃?!
在這之前,我同事做的與台南東山鴨頭的雞腳,在我心中是分
居一、二名。前者入味,帶一點甜味;後者有蜂蜜為底,口味
甜甜的,很合南部人的口味,雞腳大隻。第三名是嘉義夜市的
黃毛鴨頭的雞腳,帶一點辣味,雞腳比較小隻,但我就是愛小
隻的。
而這東海的雞腳徹底打敗了這三名。
它究竟是怎樣的好味道?
首先雞腳偏小尺寸,但我正愛;再來,它入口即化,不須費力
就能把一小截咬下;皮嫩,色澤又是咖啡黑色,具備好吃的外
表條件;味道微辣,似有若無,及濃郁的蒜味,令人一隻接一
隻,轉眼就啃掉一盒八隻。連在盒內的蒜瓣,拿起一吃,都軟
鬆帶甜,好吃啦!特別的是,在雞腳腿骨的部份,居然還會有
一些肉末,這是其它家不會有的。
總歸一句話,我好幸運,居然吃到了!
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